Dumpling de rabo de toro a la cerveza, crema fria de piña picante, salsa de finas hierbas, aire de 1906, camarones fritos

En un buen maridaje es clave el respeto entre cerveza y plato, ambos elementos deben estar equilibrados, sin que ninguna de las partes se imponga sobre la otra. Una vez estén en equilibrio podremos disfrutar de un diálogo que ocurre entre los diferentes sabores.