Regional Barcelona 2024
Participantes
FABRIK ENTRE CATAS | XUPITERO RESTAURANTE | AGUARIBAY | ORFILA RESTAURANTE | KAIA LOUNGE | D´ORIGEN | BICOS RESTAURANTE | BODEGUITA BAMVINO | RESTAURANTE LOLA | EL GRILLAT GASTRO BAR
Primer premio
EDUARDO PEREIRA LORENZO | BICOS RESTAURANTE
Receta
LOS CALLOS DE BICOS
Maridaje
1906 Black Coupage
Segundo premio
JAVIER ORFILA ESTRADA | ORFILA RESTAURANTE
Receta
MAR I MONTANYA DE CALAMAR DE PLAYA
Maridaje
1906 La Pelirroja
Finalista
ISRAEL NÚEZ ZUAZOLA | KAIA LOUNGE
Receta
TXAPELA
Maridaje
1906 La Milnueve
Finalista
MIQUEL SALA TURA | EL GRILLAT GASTRO BAR
Receta
GUISANDO DE TENDONES DE TERNERA (CAP I POTA) SOBRE BASE DE GARBANZOS, EMULSIÓN DE PIPARRAS CON CAMARONES Y CORTEZA CRUJIENTE DE CERDO
Maridaje
1906 La Milnueve
Jurado
Julen Bergantiños - Chef de Islares (Bilbao) y ganador Desafío XChef 2023
David Yarnoz - Chef del Molino de Urdániz (Navarra)
Daniel Arbós - Periodista y director de la revista DA
Unai López - Técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera
Galería
