Regional Bilbao 2023
Participantes
ISLARES * | RESTAURANTE DARÍA | CAFETERÍA BAHÍA | EL 13 DE HENAO | LA MALINCHE | LA PALOMITA | WINE FANDANGO | SAGARRA | LA OSTRERÍA DE SAN VICENTE
Primer premio
JULEN BERGANTIÑO | ISLARES *
Receta
MANITAS DE PORCO CELTA EN SALSA VERDE CON KOKOTXA DE MERLUZA CÁNTABRA Y ARBEYOS
Maridaje
1906 Red Vintage
Segundo premio
SUGAI LARRAZABAL | WINE FANDANGO
Receta
RAVIOLI CRUJIENTE DE CERDO, VIERAS Y MIS ALUBIAS PINTAS “ECOLÓGICAS”
Maridaje
1906 Red Vintage
Finalista
JESÚS GONZÁLEZ | SAGARRA
Receta
YAKINIKU
Maridaje
1906 Red Vintage
Finalista
MIGUEL FELIPE BORREGUERO | LA OSTRERÍA DE SAN VICENTE
Receta
BRIOCHE PURO CANTÁBRICO
Maridaje
1906 La Milnueve
Jurado
Sergio Bastard - Chef de La Casona del Judío (Santander)
Patrizia Varela - Fundadora y guía gastronómica de Bilbao Food Tours
Unai López - Técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera
Galería
