Regional Sevilla 2024
Participantes
LA ALVAROTECA | BAMBU | GASTROBAR COSAS BUENAS | EL MOLINO DEL PUENTE* | TARANTELO BAR | VAOVA GASTRO | LA BODEGUILLA DEL MAR JAMÓN | EL GARBANZO DE ORO | PARABOLA GASTROBAR | VÉRTIGO | SELVÁTICA | LA PREGONERA | LA TARTANA | TORRE DE LA ALQUERÍA | CAMELO | TIEMAR | LEMON ROCK | BAR BITÁCORA | DOÑA CALMA GASTROBAR | LAS DUELAS | LA TENERÍA | SERGIO MEJIAS GASTROBAR
Primer premio
MIGUEL MOLINA MEGIAS | EL MOLINO DEL PUENTE
Receta
TENDONES DE VACA PAJUNA EN AJOPOLLO DE PISTACHO VERDE Y QUISQUILLA DE MOTRIL
Maridaje
1906 La Pelirroja
Segundo premio
JOSE ANTONIO CUEVAS MIRA | LEMON ROCK
Receta
PAN SUFLADO DE SECRETO DE VACA PAJUNA Y SALMONETES DE ROCA, CON FONDO DE MAR Y MONTAÑA, PAPAYA ENCURTIDA, CRUJIENTE DE SALMONETE Y HIERBABUENA
Maridaje
1906 La Milnueve
Finalista
EDUARDO GONZÁLEZ MATEO | BAR BITÁCORA
Receta
DUMPLING DE RABO DE TORO A LA CERVEZA, CREMA FRIA DE PIÑA PICANTE, SALSA DE FINAS HIERBAS, AIRE DE 1906, CAMARONES FRITOS
Maridaje
1906 Black Coupage
Finalista
ALVARO AVILA PRIETO | LA ALVAROTECA
Receta
CHIPIRÓN RELLENO DE BUTIFARRA, GAMBA BLANCA MALAGUEÑA, GAZPACHUELO AHUMADO TIBIO DE SUS INTERIORES Y CURRY AMONTILLADO
Maridaje
1906 Red Vintage
Jurado
Txema Marín
Antonio Ruiz (CDC)
Eduardo Pérez
Galería
