Regional Valencia 2024
Participantes
XANGLOT RESTAURANT | MITXULA TASCA MODERNA | RESTAURANTE MOIXAMA | RESTAURANTE PINEA | ARDACHO | ALESSANDRO MAINO RESTAURANT | WAVE | TABULA RASA | EL APRENDIZ DE TAPAS | EN-BOGA BAR | CASA TONI | MIL GRULLAS | RESTAURANTE FLAMA | L'ESPARDENYA
Primer premio
JORGE FIJO | MITXULA TASCA MODERNA
Receta
FOCACCIA DE PIQUILLOS, BERENEJENA ASADA, SASHIMI AHUMADO DE LUBINA Y YEMA ECO
Maridaje
1906 La Pelirroja
Segundo premio
EDUARDO ESPEJO | RESTAURANTE FLAMA
Receta
TORTILLA DE BACALAO
Maridaje
1906 La Milnueve
Finalista
PEPE FERRER GRANERO | L'ESPARDENYA
Receta
MORRO EN TEXTURAS
Maridaje
1906 Red Vintage
Finalista
SANDRA JORGE | XANGLOT RESTAURANT
Receta
BUÑUELO DE PATO CON CREMOSO DE GAMBA, GEL DE FRESA Y NÍSPERO
Maridaje
1906 Black Coupage
Jurado
Vicky Sevilla - Chef de Arrels (Sagunto, Valencia)
Cova Morales - Periodista gastronómica
Juan Vitón - Técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera
Galería
