Lydia y Xosé

Workshop

Ceibe significa libre en gallego, esa que Lydia y Xosé estaban buscando. Un proyecto de vida para volver a casa e impulsar la cocina gallega más desconocida: la gastronomía del interior de Galicia. 

Ceibe son Lydia, Xosé y también toda la comunidad de productores locales que junto a ellos apuestan por recuperar ingredientes y recetas tradicionales para reinterpretarlas con toda la libertad que los define.

Recetas de Ceibe

Descubre las dos recetas ideadas por Lydia y Xosé para este Workshop.

Receta Sopa de Burro Canso

Por Lydia.

Receta O ecosistema dun galiñeiro de Mos

Por Lydia y Xosé.

El tip de Ceibe

Tip de Ceibe

Descubre uno de los ingredientes más característicos de la cultura gastronómica gallega: el Unto.

No te pierdas ni una Masterclass

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En cada una de ellas hay mucho que aprender y estamos segurxs que encontrarás inspiración a cucharadas.

  • 1. Fin de la pobreza
  • 2. Hambre cero
  • 3. Salud y bienestar
  • 4. Educación de calidad
  • 5. Igualdad de género
  • 6. Agua limpia y saneamiento
  • 7. Energía asequible y no contaminante
  • 8. Trabajo decente y crecimiento económico
  • 9. Industria, innovación e infraestructura
  • 10. Reducción de las desigualdades
  • 11. Ciudades y comunidades sostenibles
  • 12. Producción y consumo responsables
  • 13. Acción por el clima
  • 14. Vida submarina
  • 15. Vida de ecosistemas terrestres
  • 16. Vida, justicia e instituciones solidad
  • 17. Alianza para lograr los objetivos

Cocina Silvestre

Por David Yárnoz
Chef en restaurante El Molino de Urdániz
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Restaurar la restauración

Por Bego Rodrigo
Chef en restaurante La Salita
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Enriquecer la historia

Por Pepe Vieira
Chef en restaurante Pepe Vieira
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Recuperar las raíces

Por Javier Olleros
Chef en restaurante Culler de Pau
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A fuerza de talento

Por Vicky Sevilla
Chef en restaurante Arrels
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La huerta del mar

por Ángel León
Chef en restaurante Aponiente
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Cocina colaborativa

Por Pepe Solla
Chef en restaurante Casa Solla
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Desperdicio Zero

Por Diego Guerrero
Chef en restaurante DSTAGE.
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